メヒカリ
おさかな情報
深海性で目が大きく、眼球が青く光って見えるため、俗称としてメヒカリと呼ばれています。 見た目は地味な魚ですが、昧は最高。
刺身、唐揚げ、天ぷら、素焼き等いずれも美味しくいただけます。
- 水揚げ月：
- 1月〜6月、9月〜12月
- 旬の時期：
- 12月〜4月（ 春・冬 ）
おすすめ料理
メヒカリ南蛮漬け
メリカリに小麦粉をまぶし、170度の油でじっくりと揚げます。醤油・酢・砂糖・鷹の爪を混ぜ、ひと煮たちさせます。調味液が温かいうちににんじん・たまねぎ・みずなを入れます。メヒカリも加えて味が馴染んだら出来上がり。
