イセエビ

身の部分は刺身で、頭の部分は味噌汁にして余すところなく味わえます。 二つ割りにしてマヨネーズ焼きでも美味しいです。
漁獲する主な漁法は、さし網（固定式さし網） 。触覚や足がとれてしまうと値段が落ちる原因になるため、かかった網からエビを外す時には、キズを付けないよう大変気を遣います。 いわき地区での漁獲が主体です。 卵から孵った幼生は、約1年の浮遊期のあと着底します。今福島県でとれているイセエビも、実は遠いところから来たのかもしれませんね。