ホッキガイ
おさかな情報
正式名称ウバガイ、俗称ホッキガイ。
福島県では6月から翌年1月までが漁期で、夏に美味。
震災前の生産量は全国でもトップクラス。
- 水揚げ月：
- 1月、6月～12月
- 旬の時期：
- 6月〜10月（ 夏・秋 ）
おすすめ料理
ホッキ飯
醤油・みりん・砂糖・塩を鍋で沸騰させ、細長く切ったホッキ貝を入れ30秒ほど煮る。身が赤くなったら火を止めて取り出し、煮汁は冷ましておく。炊飯器に、研いで水を切った米・水・煮汁を全て入れ炊飯する。炊き上がったらホッキ貝を加えて10分ほど蒸らしたら出来上がり。
