アンコウ
おさかな情報
冬の旬の味覚として、珍重されています。 福島県の生産量は全国有数です。 アンコウ鍋、ともあえ、唐揚げで体も温まります。
- 水揚げ月：
- 1月～6月、9月～12月
- 旬の時期：
- 12月〜2月（ 冬 ）
おすすめ料理
アンコウ唐揚げ
アンコウの水気を拭き、醤油・料理酒・おろししょうが・おろしにんにくを混ぜ合わせた漬けダレに30分漬けます。アンコウを取り出し、漬けダレをペーパーで軽く拭き取ったら、片栗粉をまぶし、170度の油で3〜4分揚げ、さらに180度まで上げて2分揚げます。油をきって盛り付け、塩をひとつまみ振りかけたら出来上がり。
