サバ混ぜごはん
材料
（2人前）
- サバ
- 1尾（正味300g）
- オリーブ油
- 大さじ３
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 100g
- 雑穀米ごはん
- 400g
- 目玉焼き
- 2個分
- （Ａ）ハーブ塩
- 小さじ1/2
- （Ａ）こしょう
- 適量
- （Ｂ）しょう油
- 大さじ1.5
- （Ｂ）酒
- 大さじ１
- （Ｃ）大葉（みじん切り）
- 10枚
- （Ｃ）白ごま
- 大さじ２
- 付け合わせ
- レタス、トマト、レモン（くし形）
- 各適
つくり方
- サバは、（Ａ）で下味をつけておく
- フライパンにオリーブ油を熱し、①のサバを両面焼いて、一旦取り出す
- 同じフライパンで、玉ねぎを炒め、透き通ったら、取り出しておいたサバの下半身（尻尾の方）を崩し入れる
- （Ｂ）を加えて味をなじませたら、雑穀米ごはんを加え、仕上げに（Ｃ）を混ぜる
- 器に付け合わせと共に盛り、残りのサバをのせ、目玉焼きをのせる